Rucola heeft lange, grof gekartelde bladeren met een typische peperachtige smaak. Het grappige is dat rucola wel sla wordt genoemd. Maar eigenlijk is rucola een kruid.
Rucola heeft een typische peperachtige en pikante smaak. Daarnaast heeft dit slasoort een iets wat bitterachtige smaak.
Rucola is ontzettend lekker in sla-melanges en als toevoeging bij bijvoorbeeld pasta’s. Heb je rucola over? Geen probleem! Gebruik het de volgende dag bij een broodje kaas, brie of ham.
Schorseneren zijn lange, dunne wortels met een bruine schil. Ze zijn een ‘vergeten groente’ omdat het schoonmaken veel werk is. Jammer, want ze smaken heerlijk!
Schorseneren zitten verpakt per kg (ongeveer 10 stuks) in een zak.
Schorseneren zijn best veelzijdig. Zo kunnen ze gebakken, gekookt, gewokt en gefrituurd worden. In alle gevallen moeten ze worden geschild. Gebruik handschoenen, want ze geven een lastig te verwijderen vocht af.
Een paddestoelenmix bestaat altijd uit kastanjechampignon, oesterzwam, shiï-take en wordt bijvoorbeeld aangevuld met cantharellen, eryngii, portobello en pied de mouton.
Een kruimige aardappel die heel blijft tijdens het koken. Op het bord valt hij uit elkaar, zodra je er een vork in prikt. Deze aardappel is geschikt voor stamppot, puree, bakken, frituren en poffen.