Deze kruimige aardappel is overbekend. Een kruimige aardappel die heel blijft tijdens het koken. Op het bord valt hij uit elkaar, zodra je er een vork in prikt.
Een kruimige aardappel die heel blijft tijdens het koken. Op het bord valt hij uit elkaar, zodra je er een vork in prikt. Deze aardappel is geschikt voor stamppot, puree, bakken, frituren en poffen.
Schorseneren zijn lange, dunne wortels met een bruine schil. Ze zijn een ‘vergeten groente’ omdat het schoonmaken veel werk is. Jammer, want ze smaken heerlijk!
Schorseneren zitten verpakt per kg (ongeveer 10 stuks) in een zak.
Schorseneren zijn best veelzijdig. Zo kunnen ze gebakken, gekookt, gewokt en gefrituurd worden. In alle gevallen moeten ze worden geschild. Gebruik handschoenen, want ze geven een lastig te verwijderen vocht af.
Onmisbaar in de erwtensoep, maar ook geschikt voor een puree. Vervang de helft van de aardappelen door knolselder en de puree zal aanzienlijk minder koolhydraten bevatten.