Grondlof is een hele ouderwetse groente. Grondlof is veel voller van smaak dan de gewone witlof die op waterbasis geteeld wordt.
Grondlof is witlof dat op ouderwetse, originele wijze geteeld wordt: onder de grond. Dit in tegenstelling tot het moderne witlof dat op water geteeld wordt. De smaak is dan ook veel intenser.
Aangezien witlof van zichzelf bitter is, smaakt grondlof dus ook meer bitter. Echte witlofliefhebbers zijn hier juist naar op zoek.