Zoete aardappelen kunen variëren van langwerpig tot rond. Ze zijn bijvoorbeeld lichtgeel of purperrood van kleur. Ze zijn rijk aan zetmeel en suiker. De smaak is zoet, maar ook ietwat kruidig.
Zoete aardappelen lenen zich voor evenveel verschillende bereidingen als de gewone aardappelen. Je kunt er zelfs friet van maken.